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Yo, celíaco

La vida sin gluten
Editorial: Ediciones Paidós
País de publicación: Argentina

Sinopsis de Yo, celíaco:

Solo en Buenos Aires se consumen casi cuarenta mil pizzas por día (catorce millones al año). En un país en el que la pasta de los domingos es una costumbre nacional, ser celíaco no es algo sencillo. Para quienes no pueden consumir productos con gluten, encontrar lugares para comer alimentos aptos y a buen precio y mantener la dieta representa desafíos. Para quien padece celiaquía el único remedio es una alimentación libre de harinas.
En este libro, el periodista Fabio Dana cuenta en primera persona su experiencia con esos desafíos, el cambio mental y emocional que tuvo que proponerse, la importancia del entorno y el nuevo mundo que se abrió ante él cuando logró vencer prejuicios y cuidar qué comía. Yo, celíaco brinda además información técnica sobre la contaminación cruzada, cómo y dónde encontrar los productos adecuados, los derechos que marca la ley celíaca y qué tener en cuenta para comer afuera. Por último, el autor propone un recetario elaborado por él mismo que invita a los lectores a probar nuevas y mejores maneras de consumir alimentos sin TACC.

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Sobre el autor de Yo, celíaco

© Ariel Grinberg

Fabio Dana es periodista. Comenzó su carrera en 1996 en el diario Olé. En la actualidad es redactor de Clarín y del sitio de deportes ESPN.com. En 2008 publicó su primer libro, Boca, el más grande de acá a Japón, un repaso sobre la historia del club. Realizó talleres de cuento con Emilio Matei, de dramaturgia con Mauricio Kartun y fue premiado en los concursos de cuentos Barracas al Sud, Leopoldo Marechal y Junín País. A los 46 años, cuando se...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 03/05/2018 | Idioma: Español | ISBN: 978-950-12-9715-7 | Código: 10223414 | Presentación: Epub 2 | Sentido de lectura: Occidental

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